[RECEITAS_SWEET] costela recheada no forno



costela recheada no forno

costela recheada no forno
  • serve: 3 porções

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INGREDIENTES

  • 1 unidade de costela bovina inteira (peça ao açogueiro um com bastante carne por cima das ripas)
  • 1 colher de café de orégano
  • 1 colher de chá de pimenta calabresa
  • 1 colher de sopa de catchup
  • 1 colher de sobremesa de mostarda
  • 1 colher de sobremesa de molho de soja (shoyo)
  • sal a gosto
  • 200 gramas de queijo mussarela (cortado em cubinhos (recheio))
  • 100 gramas de presunto (cortado em cubos (recheio)
  • 2 unidades de lingüíça (recheio)
  • papel alumínio a gosto

PASSO A PASSO

  1. Tempere de um dia pro outro a costela com os ingredientes listados e deixe dentro de um saco dentro da geladeira. Espalhe com as mãos por toda a carne.
  2. No dia de assar, com uma faca bem afiada: Rente as ripas, vá cortando uma linha para que consiga fazer uma bolsa onde colocará o recheio.
  3. Caso a peça seja grande, corte primeiro de um lado e depois do outro. O corte tem que ser feito nas exremidades.
  4. Para o recheio, faça um corte na pele da linguiça e retire a carne dela. Esfarele e misture ao queijo e ao presunto.
  5. Coloque o recheio dentro da bolsa que você cortou e feche com palitos de dente.
  6. Envolva 4 vezes com papel alumínio (feche bem) e deixe assar por 4 horas mais ou menos.
  7. Enfie um garfo sem abrir o papel alumínio. Se entrar com facilidade, já está pronto!
  8. Corte o papel com uma faca e tire as ripas puxando-as com cuidado. Fatie a carne em seguida e sirva com arroz branco, farofa e batatas douradas!
    foto do passo a passo
  9. Para as batatas, eu cozinhei as em água e sal com casca mesmo, em pedaços médios (se preferir use aquelas pequenas, mas nesse dia eu não tinha!).
  10. Na assadeira, tira a costela e coloque um pouco de água (eu gosto de usar cerveja!) . No fogo do fogão mesmo doure as batatas nesse molhinho.
  11. PS: Pra quem gosta, pode adicionar e/ou trocar o recheio bacon em cubinhos que dá um gosto todo especial. Ou cenouras cortadas em pedaços generoso
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