[RECEITAS_SWEET] Rocambole (Brazilian Roll)



Rocambole (Brazilian Roll)


The typical Brazilian roll is filled with fudge (doce de leite) or guava marmalade (goiabada). 

PORTUGUESE  ENGLISH
Ingredientes:  Ingredients:
A. Massa:  A. Cake mixture:
5 ovos  5 eggs
5 colheres de açúcar  5 tablespoons of sugar
5 colheres de água  5 tablespoons of water
5 colheres de farinha de trigo  5 tablespoons of all purpose flour
1 pitada de fermento em pó  1 dash of baking powder
B. Recheio:  B. Filling:
doce de leite ou goiabada  fudge or guava marmalade
Modo de fazer:  Preparation:
A. Massa:  A. Cake mixture:
1. Bata as claras em neve. 1. Beat the egg whites until stiff. 
2. Adicione as gemas, o açúcar, a água e bata bem.  2. Add the egg yolks, the sugar, the water and beat well. 
3. Adicione a farinha, o fermento e mexa bem, mas sem bater.  3. Add the flour, the baking powder and fold in gently. 
4. Coloque a massa numa fôrma forrada com papel manteiga. 4. Put the cake mixture on a tray lined with baking paper. 
5. Asse o bolo em forno quente (200 graus) por 15-20 minutos ou até ficar dourado. 5. Bake the cake in preheated oven (350 F) for 15-20 minutes or until golden brown and done. 
6. Tire o bolo da fôrma, mas sem tirar o papel manteiga. 6. Remove the cake from the tray, but don't remove the baking paper. 
7. Espalhe o recheio sobre o bolo e enrole o bolo em forma de rocambole. Nota: Retire o papel manteiga com cuidado quando estiver enrolando o bolo. 7. Spread the filling on the cake and roll it up like a Swiss roll. Note: Remove the baking paper gently when rolling it up. 
8. Polvilhe o rocambole com açúcar e sirva. 8. Sprinkle the Brazilian roll with sugar and serve. 
B. Recheio: B. Filling:
Receita 1: (doce de leite)  Recipe 1: (fudge)
1. Cozinhe uma lata fechada de leite condensado em água por 30-40 minutos. 1. Heat a "closed" can of condensed in water for 30-40 minutes. 
2. Deixe a lata esfriar por meia hora antes de abrir. 2. Let the can cool down for half an hour before opening it. 
Receita 2: (goiabada)  Recipe 2: (guava marmalade)
1. Corte a goiabada em pedaços pequenos e coloque numa panela.1. Cut the guava marmalade into small pieces and put them in a pan. 
2. Adicione um pouco de água e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até goiabada derreter bem.  2. Add some water and cook under low heat, stirring it constantly, until the guava marmalade is smooth. 
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