[RECEITAS_SWEET] Assado de Queijo



Assado de Queijo

Para a montagem da forma:  - 18 ou 19 fatias de pão de forma sem casca (9 cortadas no sentido do comprimento na altura da forma para as laterais, 5 ou 6 fatias cortadas em tiras para forrar o fundo da forma, 4 fatias cortadas no sentido diagonal(triângulos) para contornar em cima da torta deixando o centro livre)  - Maionese para untar a forma e passar nas fatias de pão (fundo, lateral, cobertura da forma)  Obs: a maionese deve ser passada nos lados e laterais das fatias  Para o recheio:  - 3 ovos batidos - 1 xícara (chá) de leite - 1 colher (chá) de mostarda em pó - 1/4 colher (chá) de páprica doce - Orégano a gosto - 1 colher (chá) de pimenta rosa - Pimenta dedo-de-moça picada a gosto - 2 xícaras (chá - cheias) de queijo meia cura ralado grosso - 2 colheres (sopa-cheias) de gorgonzola (50 g) - 1 xícara (chá  cheia "de mãe") de mussarela ralada grossa - 1 xícara (chá  cheia "de mãe") de queijo prato ralado grosso - 3/4  xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso - Sal a gosto  

Para a montagem da forma:  Passe maionese nas fatias de pão e unte a forma de aro removível de 23 cm de diâmetro x 5 cm de altura. Forre as laterais e o fundo da forma com o pão, apertando as emendas dos pães para que depois de assado não abra muito. Reserve as fatias cortadas em triângulo para cobrir o assado.  Para o recheio:  Misture aos ovos, o leite, a mostarda, a páprica, o orégano, as pimentas e os queijos. Acerte o sal. 	 Para a montagem:  Despeje na forma forrada com os pães e contorne a superfície do assado com as fatias cortadas em triângulo, deixando o centro livre. Leve ao forno médio, coberta com papel-alumínio por mais ou menos 20 min. Retire o papel-alumínio e deixe mais 10 min mais ou menos ou até dourar
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