[RECEITAS_SWEET] Filé de peixe recheado com linguiça e tomate seco




Filé de peixe recheado com linguiça e tomate seco
 
 
INGREDIENTES

100 g linguiça fresca 

1 pão amanhecido 

4 colheres (sopa) de tomate seco 

5 colheres (sopa) de azeite 

8 filés grandes de peixe branco 

Tomilho a gosto 

½ xícara (chá) de vinho branco 

Sal e Pimenta a gosto 

4 tomates em rodelas grossas 

1 colher (sopa) de cebola picada 

1 cubinho de caldo de peixe 

MODO DE FAZER

Corte a linguiça em pedaços e bata no processador até ficar bem picadinho. 
Acrescente o pão amanhecido, o tomate seco e o azeite, bata ate ficar bem misturado. Reserve.


Coloque os filés de peixe branco, com o lado em que a pele foi retirada para cima. 
Cubra cada filé com uma camada fina da mistura da lingüiça. 
Começando pela parte, mais grossa, enrole o filé. 
Coloque os rolinhos em um refratário grande e raso e espalhe os tomates e o tomilho em volta dos filés. 
Regue com o azeite restante e com o vinho branco. Faça um tempero com um pouco de sal e a pimenta. 
Coloque para assar em um forno pré-aquecido a 200ºC por 20 a 25 minutos, ou até ficar bem cozido.

 

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