Arte de Cozinhar

QUEIJADINHA (BASE DA TORTA) 

- ½ xícara de chá de leite 
- 4 ovos 
- ½ xícara de (chá) de margarina sem sal 
- 1 ½ xícara de chá de açúcar peneirado 
- 150g de coco ralado médio ou flocos 
- 100g de queijo tipo parmesão ralado 
- 1 xícara de chá de farinha de trigo peneirada 
- 1 colher de sopa de fermento em pó peneirado 

MOUSSE DE COCO 

- 2 caixinhas de pó para pudim sabor coco 
- 1 xícara (chá) de leite 
- 200ml de leite de coco 
- 5 colheres (sopa) de açúcar 
- 200ml de creme de leite 
- 2 colheres (sopa) de margarina 
- 150g de coco ralado 
- 1 colher (sobremesa) de essência de coco 
- 200g de requeijão cremoso 
- 200ml de chantily batido 

COBERTURA 

- 50g de goiabada 
- 1 xícara (chá) de água

QUEIJADINHA (BASE DA TORTA)

Leve ao liquidificador o leite, os ovos, a margarina, e o açúcar  e bata até misturar bem todos os ingredientes. Desligue o liquidificador e coloque o conteúdo em um recipiente maior, acrescente o coco ralado e o queijo ralado, mexa  bem , por último acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó, mexa bem. Unte uma assadeira aro 25, forno pré-aquecido 180 graus mais ou menos 25 minutos, deixe esfriar e desenforme.

MOUSSE DE COCO

Coloque em uma panela o pó para pudim, o leite, o leite de coco, o creme de leite, o açúcar, a margarina e o coco ralado e leve ao fogo até obter um creme brilhante. Retire do fogo e acrescente a essência de coco, deixe esfriar bem e acrescente o requeijão cremoso, mexa bem, por último acrescente o chantily batido, mexa suavemente e reserve.

COBERTURA

Corte a goiabada em cubinhos e leve ao fogo com a água até que a mesma fique mole.

MONTAGEM

- Coloque o aro 25 sobre um prato;
- Coloque dentro do aro a base (queijadinha);
- Coloque  a mousse de coco por cima da queijadinha;
- Leve para gelar, mínimo de 03 horas, por último coloque a goiabada cremosa; - - Leve a geladeira, desenforme, decore a gosto com coco ralado em coco em fitas;